Gustări și mâncăruri reci

https://ro.wikipedia.org/wiki/Buc%C4%83t%C4%83ria_moldoveneasc%C4%83

O selecție bogată de legume, carne, pește și produse lactate, duce la o gamă largă de gustări în bucătăria moldovenească. Cele mai populare sunt:

• fasole  cu usturoi zdrobit (fasole făcăluite),
• gogoșari moldovenești,
• ardei prăjiți,
• vânătă umplută,
• salate din legume crude și conservate.
  
• Gustările sunt umplute cu ulei vegetal, oțet, smântână, maioneză, sosuri de mușchi, skardol, marinare. Plantele condimentate - leuștean, tarhon, pătrunjel, mărar, țelină, mentă, precum si usturoiul - sunt folosite pentru a da gustarii o aroma savuroasă.
  Dintre aperitivele reci, ouăle umplute cu ciuperci și ficat de pui, piftie, carne și pește sunt de asemenea comune.